Beschreibung des Themas » Zutaten:
100ml. Wasser
200g Zucker
200g Mandeln *ganz*
Zimt nach belieben
#1

gebrannte Mandeln

in Backen 02.01.2013 10:28
von delphi • ghört zum Lade | 1.380 Beiträge

Zuerst lässt man 100ml. Wasser und 200g. Zucker aufkochen.
Wer mag kann noch Zimt mit ran machen. Je nach Geschmack



Dann gibt man die Mandeln dazu


Unter ständigen rühren, rührt man so lange, bis der Zucker trocken wird.


Dann weiter rühren, bis der Zucker anfängt zu karamellisieren.
Wer es knusprig mag, lässt ihn nur leicht karamellisieren.
Wer nur eine Zuckerschicht drüber mag, muss so lange weiter rühren, bis der Zucker komplett flüssig wieder ist.
Ich mag es eher knusprig



Dann die Mandelmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech kippen.
ACHTUNG:sehr heiß und verbennungsgefahr
Die Mandelmasse mit dem Kochlöffel auseinanderzuppeln, damit die Mandeln nicht aneinander kleben



Nach dem abkühlen in eine Dose tun und schlemmen.
Achtung Suchtgefahr



zuletzt bearbeitet 22.12.2013 14:57 | nach oben springen

#2

RE: gebrannte Mandeln

in Backen 02.01.2013 11:12
von Blume • ghört zum Lade | 1.957 Beiträge

cool, danke für die tolle Beschreibung mit den Bildern. Jetzt versteh ich das mit dem "trockenen" Zucker


"So ist das Leben!"
sprach der Clown mit Tränen in den Augen und malte sich ein Lächeln ins Gesicht



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#3

RE: gebrannte Mandeln

in Backen 02.01.2013 11:28
von Angie • ghört zum Lade | 1.832 Beiträge

auf die Einkaufsliste!!!!


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#4

RE: gebrannte Mandeln

in Backen 02.01.2013 12:41
von delphi • ghört zum Lade | 1.380 Beiträge

:-D viel spaß beim nach machen.

Ich habe zu Weihnachten 800g. Mandeln gemacht.
Daraus habe ich 1,5kg gebrannte Mandeln bekommen.

Aber es ist nicht zu empfehlen, die doppelte Menge zu machen.
Das kann man sonst nicht mehr rühren.
Und die Pfanne bekommt man ganz leicht wieder sauber.
Einfach mit Wasser bisschen stehen lassen.



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#5

RE: gebrannte Mandeln

in Backen 06.01.2013 21:14
von yanou • senil | 818 Beiträge

Verführerisch!!! Ich werde es auch mal probieren.


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#6

RE: gebrannte Mandeln

in Backen 22.02.2013 12:50
von Angie • ghört zum Lade | 1.832 Beiträge

Ich habe mittlerweile jedes WE 200gr Mandeln gemacht. Sie werden gegessen wie nichts.... Montags ist alles weg!


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#7

RE: gebrannte Mandeln

in Backen 22.02.2013 17:06
von delphi • ghört zum Lade | 1.380 Beiträge

Freut mich riesig, das euch das Rezept so gut gefällt.

Ich habe hier ein Verbot bekommen, die jetzt noch weiter zu machen.
Männe gibt sonst mir die Schuld, das die Waage weiter nach oben wandert



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